ケアンズ・カレッジ・オブ・イングリッシュ & ビジネス(Cairns College of English & Business)は他の語学学校と異なり、語学力習得のためにとても厳しい学校となっています。徹底したイングリッシュ・オンリー・ポリシーが導入されており母国語を話すと厳しい罰則が科せられるようになっております。

毎週金曜日は全てのクラスでプレゼンテーションを行うなど教師からもフィードバックを受け取るので、自分の上達が確認でき、また具体的なアドバイスをもらうことが可能です。厳しい分、学生サポートも充実しているので、モチベーションを保ちながら学習することができます。

GENERAL ENGLISH

一般英語はElementary（初級）からAdvanced（上級）クラスまであり、真剣に英語を上達させたい学生たちをあらゆる形でサポートしています。その一つとして毎週金曜日にはプレゼンテーションがあり、教師からのフィードバックによって自分の英語の上達を毎週確認することができます。また、日々の日記を課題とし、個人的なアドバイスを受けられるシステムもあります。

毎週金曜日にはテストもあり、各自のレベルの確認と共にこまめに次のレベルに達しているかの査定もしてもらえるため、常に自分のレベルに合ったクラスで学ぶことができます。

アクテビティの例
ヨガ・卓球・ＢＢＱ・会話・ズンバ・クッキング・Singlish・ライティング・アフタヌーンティー・試験対策・仕事探し　など

午前中のみのコースです。

IELTS EXAM PREPARATION

一般英語クラスからさらにステップアップを図りたい方におすすめのIELTSコース。その後、大学や専門学校への進学を希望している場合にも必要となる資格です。

試験に向けての戦略や個々の弱点克服をし、模擬試験で実際の試験に慣れていきます。

主にヨーロッパを中心に、世界的に認められている英語検定です。10週または12週いう決まった期間同じメンバーでみっちり集中して試験対策を行います。模擬試験や毎週の個別フィードバックで常に自分のレベルの確認ができ、試験に慣れることができます。
CCEBでは少人数制かつ90％以上の合格率を誇り、人気のコースです。

Job Ready Program / Get Experience + Certification

このプログラムは、英語を学びながらオーストラリアで働くための準備もできるコースです。特に接客で必要な英語を学んだり、バーやレストラン、カジノで働くための資格、RSA（アルコール取り扱い）とRSG（ギャンブル取り扱い）をコース内で取得することができます。カフェ文化の根強いオーストラリアならではの本格的なコーヒーマシンを使ったカフェスキル

4週目には、実際のホテルでのワークエクスペリエンスも含まれます。

Wait Staff       • Bar/Cafe Staff
• Hotel Staff      • Tour Desk staff
• Boat crew       • Retail Staff

・RSA（アルコール取り扱い）

CCEBでは以下の専門コースを受講することができます。

• ビジネス
• ホスピタリティ
• チャイルドケア
• クッカリー
• 介護・障がい者サポート

Business Course

CCEBのビジネスコースでは、以下のコースを受講することが可能です。

• Certificate IV in Business
• Diploma of Leadership and Management
• Advanced Diploma of Leadership and Management

• キャリアパス：セールスエージェント、 営業会計アシスタント、 プロジェクオフィサー、 オフィス管理者、 エグゼクティブパーソルアシスタント、 管理者など

このコースは、管理者やプロジェクトオフィサーとしてのキャリアを求めている方に最適なコースです。このコースでは、洗練されたビジネススキルと幅広い知識を用いて、予測不能な問題に対するビジネスにおける解決策を適用し、さまざまな情報源からの情報を分析する力を身につけます。また、成果に対する一部の責任を持ち、リーダーシップを発揮し、部下への指導についても学ぶことができます。

＜必修科目＞

1. Apply critical thinking to work practices
2. Use digital technologies to collaborate in a work environment
3. Build and maintain business relationships
4. Implement and monitor WHS policies, procedures, and programs
5. Write complex documents
6. strategies in workplace

＜選択科目＞

1. Develop personal work priorities
2. Develop and use emotional intelligence
3. Make presentations
4. Coordinate business resources
5. Organise business meetings
6. Undertake marketing activities

 

• キャリアパス：人事マネージャー、中小企業オーナー、マネージャー、部門マネージャー、チームリーダー、オフィスマネージャー、オペレーションズマネージャーなど

このコースは、企業や業界のさまざまな状況において、リーダーシップやマネジメントに関する知識、実践的なスキル、経験を応用するスキルを学ぶことができます。

このコースを学ぶことで、自分の仕事量や他人の仕事量を計画、組織、実施、モニタリングする際に、主体性と判断力を発揮します。また、コミュニケーションスキルを活用して、組織や企業の要件を満たすために個人やチームをサポートします。

また、予測不可能な問題に対する解決策を計画、設計、適用、評価し、さまざまな情報源から情報を特定、分析、統合することができます。

＜必修科目＞

1. Communicate with influence
2. Develop critical thinking in others
3. Lead and manage effective workplace relationships
4. Manage business operational plans
5. Develop and use emotional intelligence
6. Manage team effectiveness

＜選択科目＞

1. Coordinate workforce plan implementation
2. Manage people performance
3. Manage business risk
4. Manage organisational customer service
5. Lead diversity and inclusion
6. Manage meetings

 

• キャリアパス：エリアマネージャー、ゼネラルマネージャー、リージョナルマネージャー、プロジェクトマネージャー、ビジネスオーナー、起業家、事業開発マネージャーなど

このコースは、さまざまな企業や業界の状況において、リーダーシップやマネジメントの経験とともに、専門的な知識やスキルを応用します。幅広いパラメータの範囲内で、個人およびチームの成果に対する説明責任を持ちながら、主体性と判断力を発揮して、さまざまなリーダーシップおよびマネジメント機能を計画し、実施することができます。

また、さまざまな情報源から得た情報を特定、分析、統合し、その知識を他者に伝達するための認知スキルやコミュニケーションスキル、アイデアや視点を表現したり、複雑な問題に対応したりするための創造的スキルや概念的スキルを使用します。

＜必修科目＞

1. Applycritical thinking for complex problem
2. Leadand manageational
3. Provideleadership the organisation
4. Develop and implement business
5. Manage innovation continuous improvement

＜選択科目＞

1. Contribute to strategic workforce planning
2. Lead communication in the workplace
3. Manage personal and professional development
4. Develop critical thinking in others
5. Communicate with influence

Hospitality Course

CCEBのホスピタリティコースでは、以下のコースを受講することが可能です。

• Certificate III in Hospitality
• Certificate Ⅳ in Hospitality
• Diploma of Hospitality Management

• キャリアパス：ゲストサービス、ウェイター、シニアバーアテンダント、レストランホスト、飲食アテンダント、ファンクションアテンダント、ファンクションホストなど

このコースは、管理者やプロジェクトオフィサーとしてのキャリアを求めている方に最適なコースです。ホスピタリティ・サービス、販売、またはオペレーションに関する幅広いスキルと、業界の業務に関する確かなスキルを身につけることができます。

このコースは、レストラン、ホテル、モーテル、クラブ、パブ、カフェ、コーヒーショップなどで働くためのキャリアにつなげることができます。マルチスキルや、宿泊施設サービス、飲食に特化したコースになります。

＜必修科目＞

1. Source and use information on the hospitality industry
2. Work effectively in hospitality service
3. Provide service to customers
4. Show social and cultural sensitivity
5. Coach others in job skills
6. Participate in safe work practices

＜選択科目＞

1. Provide responsible service of alcohol
2. Clean and tidy bar areas
3. Operate a bar
4. Prepare and serve espresso coffee
5. Use hygienic practices for hospitality service
6. Use hygienic practices for food safety
7. Participate in safe food handling practices
8. Receive, store and maintain stock

 

• キャリアパス：バー・スーパーバイザー、 チームリーダー、 フードアンドビバレッジスーパーバイザー、 フロントオフィススーパーバイザー、 ハウスキーピングスーパーバイザー、 シフトマネージャーなど

このコースでは、幅広いホスピタリティのサービス、販売、または運営スキルと監督スキル、そして業界の運営に関する豊富な知識を活用し、チームメンバーの業務を計画、監視、評価する熟練したオペレーターのスキルを学ぶことができます。

レストラン、ホテル、モーテル、クラブ、パブ、カフェ、コーヒーショップなどのホスピタリティ組織でスーパーバイザーとして働くキャリアにつなげることができます。また、宿泊サービス、フードアンドビバレッジ、ゲーミング（カジノ等）などの分野でのマルチスキル化や専門性を身につけることもできます。

＜必修科目＞

1. Enhance customer service experiences
2. Manage conflict
3. Manage finances within a budget
4. Coach others in job skills
5. Roster staff
6. Lead and manage people
7. Monitor work operations
8. Implement and monitor work health and safety practices

＜選択科目＞

1. Lead diversity and inclusion
2. Provide responsible service of alcohol
3. Operate a bar
4. Prepare and serve espresso coffee
5. Use hygienic practices for hospitality service
6. Source and use information on the hospitality industry
7. Sell tourism products or services
8. Provide visitor information
9. Use hygienic practices for food safety
10. Participate in safe food handling practice
11. Receive, store and maintain stock
12. Identify hazards, assess and control safety risks

 

• キャリアパス：モーテル・マネージャー、レストランマネージャー、バンケットマネージャー、ファンクションマネージャー、カフェレストランマネージャー、バー・マネージャー、クラブマネージャー、フロントオフィスマネージャーなど

このコースでは、幅広いホスピタリティ・スキルに加え、ホスピタリティ運営をコーディネートするためのマネジ メント・スキルや業界に関する確かな知識を駆使し、高度なスキルを持つ上級オペレーターのスキルを身につけることができます。

ホスピタリティ業界のあらゆる部門で、部門または小規模事業のマネージャーとして働くためのキャリアにつなげることができます。就職先としては、レストラン、ホテル、モーテル、ケータリング・オペレーション、クラブ、パブ、カフェ、コーヒー・ショップなど多様です。また、マルチスキルや、宿泊サービス、調理、飲食、ゲーミング（カジノ等）などの専門性も学ぶことができます。

＜必修科目＞

1. Enhance customer service experiences
2. Develop and manage quality customer service practices
3. Manage conflict
4. Manage finances within a budget
5. Prepare and monitor budgets
6. Identify and manage legal risks and comply with law
7. Roster staff
8. Lead and manage people
9. Monitor work operations
10. Establish and conduct business relationships
11. Implement and monitor work health and safety practices

＜選択科目＞

1. Make presentations
2. Manage business operational plans
3. Develop personal work priorities
4. Create electronic presentations
5. Lead diversity and inclusion
6. Manage meetings
7. Provide responsible service of alcohol
8. Operate a bar
9. Prepare and serve non-alcoholic beverages
10. Prepare and serve espresso coffee
11. Use hygienic practices for hospitality service
12. Source and use information on the hospitality industry
13. Work effectively in hospitality service
14. Use hygienic practices for food safety
15. Create a promotional display or stand
16. Plan and implement sales activities
17. Identify hazards, assess and control safety risks

• キャリアパス：モーテル・マネージャー、レストランマネージャー、バンケットマネージャー、ファンクションマネージャー、カフェレストランマネージャー、バー・マネージャー、クラブマネージャー、フロントオフィスマネージャーなど

このコースでは、2年間でCertificate Ⅳ in HospitalityとDiploma of Hospitality Managementの2つのコースを修了することができます。

＜修了できるコース＞・Certificate IV in Hospitality
・Diploma of Hospitality Management

Cookery Course

CCEBのクッカリーコースでは、以下のコースを受講することが可能です。

• Certificate III in Commercial Cookery
• Certificate IV in Kitchen Management
• Diploma of Hospitality Management

• キャリアパス：料理人、
  調理師、バンケット料理人、カフェ料理人、ビストロ料理人など

このコースでは、幅広い調理技術と厨房業務に関する料理やメニューを調理するスキル、そして知識を学ぶことができます。

レストラン、ホテル、クラブ、パブ、カフェ、喫茶店などで、料理人として働くキャリアにつなげることができます。
修了証は、職業免許、資格認定、または特定の法的要件は適用されません。

＜必修科目＞

1. Use food preparation equipment
2. Prepare dishes using basic methods of cookery
3. Prepare appetisers and salads
4. Prepare stocks, sauces and soups
5. Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes
6. Prepare vegetarian and vegan dishes
7. Prepare poultry dishes
8. Prepare meat dishes
9. Prepare seafood dishes
10. Produce cakes, pastries and breads
11. Prepare food to meet special dietary requirements
12. Work effectively as a cook
13. Clean kitchen premises and equipment
14. Plan and cost recipes
15. Produce desserts
16. Use hygienic practices for food safety
17. Participate in safe food handling practices
18. Coach others in job skills
19. Receive, store and maintain stock
20. Participate in safe work practices

＜選択科目＞

1. Participate in sustainable work practices
   2.Provide First Aid
   3.Prepare and present sandwiches
   4.Produce and serve food for buffets
   5.Prepare and serve cheese

• キャリアパス：シェフ、部門シェフ（シェフ・ド・パルティ）など

このコースでは、厨房で監督的またはチームリーダー的役割を担う業務用調理師の役割を担うためのスキルを学びます。

レストラン、ホテル、クラブ、パブ、カフェなどでのキャリアに有効です。これらの分野で小規模なビジネスを経営するための道筋についても学ぶことができます。

＜必修科目＞

1. Use food preparation equipment
2. Prepare dishes using basic methods of cookery
3. Prepare appetisers and salads
4. Prepare stocks, sauces and soups
5. Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes
6. Prepare vegetarian and vegan dishes
7. Prepare poultry dishes
8. Prepare meat dishes
9. Prepare seafood dishes
10. Produce cakes, pastries and breads
11. Prepare food to meet special dietary requirements
12. Work effectively as a cook
13. Plan and cost recipes
14. Develop recipes for special dietary requirements
15. Plan cooking operations
16. Design and cost menus
17. Produce desserts
18. Manage conflict
19. Manage finances within a budget
20. Use hygienic practices for food safety
21. Participate in safe food handling practices
22. Develop and implement a food safety program
23. Roster staff
24. Lead and manage people
25. Receive, store and maintain stock
26. Monitor work operations
27. Implement and monitor work health and safety practices

＜選択科目＞

1. Provide First Aid
2. Prepare Asian appetisers and snacks
3. Produce and serve food for buffets
4. Prepare and serve cheese
5. Provide responsible service of alcohol
6. Plan and implement service of buffets

• キャリアパス：モーテル・マネージャー、レストランマネージャー、バンケットマネージャー、カフェレストランマネージャー、バーマネージャー、クラブマネージャー、フロントオフィスマネージャーなど

このコースでは、幅広いホスピタリティ・スキルに加え、ホスピタリティ運営をコーディネートするためのマネジ メント・スキルや業界に関する確かな知識を駆使し、高度なスキルを持つ上級オペレーターのスキルを身につけることができます。

ホスピタリティ業界のあらゆる部門で、部門または小規模事業のマネージャーとして働くためのキャリアにつなげることができます。就職先としては、レストラン、ホテル、モーテル、ケータリング・オペレーション、クラブ、パブ、カフェ、コーヒー・ショップなど多様です。また、マルチスキルや、宿泊サービス、調理、飲食、ゲーミング（カジノ等）などの専門性も学ぶことができます。

＜必修科目＞

1. Enhance customer service experiences
2. Develop and manage quality customer service practices
3. Manage conflict
4. Manage finances within a budget
5. Prepare and monitor budgets
6. Identify and manage legal risks and comply with law
7. Roster staff
8. Lead and manage people
9. Monitor work operations
10. Establish and conduct business relationships
11. Implement and monitor work health and safety practices

＜選択科目＞

1. Make presentations
2. Manage business operational plans
3. Develop personal work priorities
4. Create electronic presentations
5. Lead diversity and inclusion
6. Manage meetings
7. Provide responsible service of alcohol
8. Operate a bar
9. Prepare and serve non-alcoholic beverages
10. Prepare and serve espresso coffee
11. Use hygienic practices for hospitality service
12. Source and use information on the hospitality industry
13. Work effectively in hospitality service
14. Use hygienic practices for food safety
15. Create a promotional display or stand
16. Plan and implement sales activities
17. Identify hazards, assess and control safety risks

• キャリアパス：モーテル・マネージャー、レストランマネージャー、バンケットマネージャー、カフェレストランマネージャー、バーマネージャー、クラブマネージャー、フロントオフィスマネージャーなど

このコースでは、2年間でCertificate IV in Kitchen ManagementとDiploma of Hospitality Management (Commercial Cookery Strand)の2つのコースを修了することができます。

＜修了できるコース＞
・Certificate IV in Kitchen Management
・Diploma of Hospitality Management (Commercial Cookery Strand)

ChildCare

CCEBのチャイルドケアコースでは、以下のコースを受講することが可能です。

• Certificate III in Early Childhood Education and Care
• Diploma of Early Childhood Education and Care
• 2 year Early Childhood Education and Care Package

• キャリアパス：保育士、保育アシスタント、ファミリー・デイケア・プロバイダー、保育教育者など

このコースでは、さまざまな幼児教育の現場で、教育・ケアサービス国家規則および国家品質基準の要件の範囲内で働く職員の知識を学びます。認定された学習フレームワークの実施をサポートし、子どもたちのウェルビーイング、学習、発達を支援します。セッティングによって、直接指導の下で働くこともあれば、自主的に働くこともあります。

＜必修科目＞

1. Support inclusion and diversity
2. Support children’s health, safety and wellbeing
3. Nurture babies and toddlers
4. Develop positive and respectful relationships with children
5. Use an approved learning framework to guide practice
6. Support the holistic learning and development of children
7. Provide experiences to support children’s play and learning
8. Support children to connect with the natural environment
9. Observe children to inform practice
10. Encourage understanding of Aboriginal and/or Torres Strait Islander peoples’ cultures
11. Meet legal and ethical obligations in children’s education and care
12. Work effectively in children’s education and care
13. Identify and respond to children and young people at risk
14. Provide First Aid in an education and care setting
15. Participate in workplace health and safety

＜選択科目＞1.

1. Comply with family day care administration requirements
2. Reflect on and improve own professional practice

 

• キャリアパス：幼児教育者、幼児教育センター長、ロング・デイケア、チャイルドケア・センター、臨時ケアにおけるリード・エデュケーター、教育リーダー、センター・マネージャー、ファミリー・デイケアコーディネーター、ファミリー・デイケア教育者、ホームケアプロバイダーまたはコーディネーター、時間外コーディネーター、時間外教育担当者、プリスクールアシスタントなど

このコースでは、幼児教育・ケアサービスにおいてカリキュラムの設計と実施を担当する幼児教育者の役割を学びます。その際、教育・ケアサービス国家規則および国家品質基準の要求事項の中で、承認された学習枠組みを実施します。
ボランティアや他のスタッフの監督を担当することもあります。

＜必修科目＞

1. Manage team effectiveness
2. Maintain a safe and healthy environment for children
3. Foster holistic early childhood learning, development and wellbeing
4. Nurture creativity in children
5. Facilitate compliance in a children’s education and care service
6. Foster positive and respectful interactions and behaviour in children
7. Implement strategies for the inclusion of all children
8. Analyse information to inform children’s learning
9. Plan and implement children’s education and care curriculum
10. Embed environmental responsibility in service operations
11. Work in partnership with children’s families
12. Reflect on and improve own professional practice

＜選択科目＞

1. Meet community information needs
2. Lead the work team
3. Develop and implement policy

• キャリアパス：幼児教育者、幼児教育センター長、ロング・デイケア、チャイルドケア・センター、臨時ケアにおけるリード・エデュケーター、教育リーダー、センター・マネージャー、ファミリー・デイケアコーディネーター、ファミリー・デイケア教育者、ホームケアプロバイダーまたはコーディネーター、時間外コーディネーター、時間外教育担当者、プリスクールアシスタントなど

このコースでは、2年間でCertificate III in Early Childhood Education and CareとDiploma of Early Childhood Education and Careの2つのコースを修了することができます。

＜修了できるコース＞
・Certificate III in Early Childhood Education and Care
・Diploma of Early Childhood Education and Care(Commercial Cookery Strand)

 Individual Support Course

CCEBの介護・障がい者サポートコースでは、以下のコースを受講することが可能です。

• Certificate III in Individual Support (Ageing, Disability)
• Certificate IV in Ageing Support
• Diploma of Community Services
• 2 year Individual Support (CertⅢ+Ⅳ+Dip) Package

• キャリアパス：保育士、保育アシスタント、ファミリー・デイケア・プロバイダー、保育教育者など

このコースでは、高齢化、障害、またはその他の理由により支援を必要とする人々に対して、その人中心の支援を提供する地域および／または住宅環境におけるワーカーの役割を学ぶものです。

ワーカーは、さまざまな事実的、技術的、手続き的知識と、本人中心のサポートを提供するために必要な概念や実践に関する理論的な知識を学ぶことができます。

＜必修科目＞

1. Provide individualised support
2. Facilitate the empowerment of people receiving support
3. Support independence and wellbeing
4. Recognise healthy body systems
5. Communicate and work in health or community services
6. Work with diverse people
7. Work legally and ethically
8. Apply basic principles and practices of infection prevention and control
9. Follow safe work practices for direct client care

＜選択科目＞

1. Provide support to people living with dementia
2. Work effectively in aged care
3. Contribute to ongoing skills development using a strengths-based approach
4. Support community participation and social inclusion
5. Work effectively in disability support
6. Deliver care services using a palliative approach

 

• キャリアパス：介護福祉士、レスパイト・ケアワーカー、介護福祉士、障害者サービス、従事者
  ダイレクト・ケア・ワーカー、ホームヘルパー、介護福祉士サポートワーカーなど

このコースでは、高齢者サービス（住宅、家庭、またはコミュニティベースの環境）において、専門的な作業や機能を遂行する支援ワーカーの役割を学びます。ワーカーは、定義された組織のガイドラインの範囲内で、自らのアウトプットに責任を持ち、個別のサービス計画および提供の開発、促進、見直しを通じて、質の高いサービス提供の維持に努めます。

リーダーシップを発揮し、限られたパラメータの範囲内で、組織や他者のアウトプットの量と質に対して限定的な責任を持つことが求められるキャリアにつながります。

＜必修科目＞

1. Facilitate the interests and rights of clients
2. Facilitate the empowerment of older people
3. Coordinate services for older people
4. Implement interventions with older people at risk
5. Provide support to people living with dementia
6. Facilitate individual service planning and delivery
7. Meet personal support needs
8. Support independence and wellbeing
9. Support relationships with carers and families
10. Work with diverse people
11. Manage legal and ethical compliance
12. Deliver care services using a palliative approach
13. Develop and maintain networks and collaborative partnerships
14. Recognise healthy body systems
15. Follow safe work practices for direct client care

＜選択科目＞

1. Facilitate the empowerment of people with disability
2. Manage and promote diversity
3. Provide first aid

• キャリアパス：介護福祉士、レスパイト・ケアワーカー、障害者サービス従事者、ダイレクト・ケア・ワーカー、ホームヘルパー、介護福祉士サポートワーカーなど

このコースでは、コミュニティ・サービス、ケース・マネジメント、およびソーシャル・ハウジングのワーカーが、個人、グループ、およびコミュニティに対して、個人中心のサービスを管理、調整、または提供する際の役割を学びます。

ワーカーはコミュニティ・サービスにおける専門スキルを持ち、上級管理職からの大まかな指示のもとで自律的に仕事をします。このコースを修了すると、ワーカーはまた、他のワーカーやボランティアの監督およびケース管理、プログラムの調整、あるいは新しいビジネスチャンスの開拓を担当することもあります。

＜必修科目＞

1. Assess co-existing needs
2. Develop and implement service programs
3. Recognise and respond to crisis situations
4. Facilitate and review case management
5. Analyse impacts of sociological factors on people in community work and services
6. Recognise and respond appropriately to domestic and family violence
7. Work with diverse people
8. Promote Aboriginal and/or Torres Strait Islander cultural safety
9. Manage legal and ethical compliance
10. Facilitate workplace debriefing and support processes
11. Reflect on and improve own professional practice
12. Maintain work health and safety

＜選択科目＞

1. Meet community information needs
2. Lead the work team
3. Develop and implement policy

• キャリアパス：介護福祉士、レスパイト・ケアワーカー、障害者サービス従事者、ダイレクト・ケア・ワーカー、ホームヘルパー、介護福祉士、サポートワーカーなど

このコースでは、2年間でCertificate III in Individual Support (Ageing, Disability)とCertificate IV in Ageing Supportの2つのコースを修了することができます。

＜修了できるコース＞
・Certificate III in Individual Support (Ageing, Disability)
・Certificate IV in Ageing Support