MCIE（Melbourne City Institute of Education）は、メルボルンに2015年オープンした語学学校Explore Englishが運営している専門学校です。英語力が不安な方はExplore Englishでしっかり語学力をつけてから専門学校に通うことができます。

また、MCIEはシェフ・クッカリーコース、チャイルドケア（保育）、介護など永住権につながりやすい分野を学ぶことができ、ビクトリア州の教育機関が行う留学生の満足度の高さを示すVictorian International Education Awards – Best International Student Experienceを獲得した実績もあります。各分野で経験豊かな講師陣が充実した学習環境を提供しているため、安心して専門コースを学ぶことができます。

• 介護
• 保育
• ホスピタリティ

MCIEの介護コースでは、以下のコースを受講することが可能です。

• Certificate III in Individual Support
• Certificate IV in Ageing Support
• Certificate III & Certificate IV Aged Care – Package

• キャリアパス：

  ケアコーディネーター、障害者支援コーディネーター、障害支援ワーカー、行動支援オフィサー、ソーシャルエデュケーターなど

Certificate III in Individual Support (Ageing & Disability) のコースを受講することで、高齢の親や祖父母の世話はもちろん、それを仕事として介護施設で働くキャリアにつなげることができます。介護職はオーストラリアでは急速に需要が高まっている業種になります。

＜必須科目＞
・Follow safe work practices for direct client care
・Apply basic principles and practices of infection prevention and control
・Communicate and work in health or community services
・Work legally and ethically 
・Work with diverse people
・Provide individualised support 
・Facilitate the empowerment of people receiving support
・Support independence and wellbeing
・Recognise healthy body systems

＜選択科目＞
・Provide support to people living with dementia
・Work effectively in aged care
・Deliver care services using a palliative approach
・Contribute to ongoing skills development using a strengths-based approach
・Support community participation and social inclusion 
・Work effectively in disability support

• キャリアパス：

  居住介護職員、居住介護オフィサー、ケアスーパーバイザー、個人ケアワーカー、ケアチームリーダー、高齢者ケアスーパーバイザー、デイケアワーカーなど

ビクトリア州およびオーストラリア全土で、資格を持った高齢者ケアサポートワーカーの需要が高まっています。このコースは、高齢者および地域ケア業界でのキャリアを発展させたい方に最適です。このコースを学ぶことにより、高齢者の個々のニーズに基づいた様々なサポートサービスを提供し、高齢者の生活の質の向上を図ります。

＜必須科目＞
・Follow safe work practices for direct client care
・Manage legal and ethical compliance
・Work with diverse people
・Recognise healthy body systems
・Support independence and wellbeing – Mandatory Work placement 120 hrs
・Facilitate the empowerment of older people
・Meet personal support needs
・Provide support to people living with dementia
・Support relationships with carers and families
・Facilitate individual service planning and delivery
・Facilitate the interests and rights of clients
・Implement interventions with older people at risk
・Coordinate services for older people
・Develop and maintain networks and collaborative partnerships
・Deliver care services using a palliative approach

＜選択科目＞
・Facilitate the empowerment of people with disability
・Assist clients with medication
・Communicate and work in health or community services

Certificate III in Individual SupportとCertificate IV in Ageing Supportのコースのどちらも修了できるパッケージコースです。

MCIEの保育コースでは、以下のコースを受講することが可能です。

• Certificate III in Early Childhood Education and Care
• Diploma of Early Childhood Education and Care
• Cert III & Diploma in Early Childhood Education and Care
  – Package

• キャリアパス：

  保育士、ファミリーデイケアスタッフ、チャイルドケアラー、保育補助員など

オーストラリアでは、児童教育及び児童ケアは急速に需要が高まっている職種の一つであり、熟練した資格を持った人材への需要が高まっています。オーストラリアにおける幼児教育の認定された最初の資格であるこのコースでは、保育環境において出生から8歳までの乳幼児の感情的、身体的、社会的、心理的発達を最も効果的にサポートする方法を学びます。

＜必須科目＞
・Participate in workplace health and safety
・Support children’s physical health, safety and wellbeing
・Identify and respond to children and young people at risk
・Provide First Aid in an education and care setting
・Support the holistic learning and development of children
・Develop positive and respectful relationships with children
・Nurture babies and toddlers
・Observe children to inform practice
・Use an approved learning framework to guide practice
・Provide experiences to support children’s play and learning
・Support children to connect with the natural environment
・Support inclusion and diversity
・Encourage understanding of Aboriginal and/or Torres Strait Islander Peoples cultures
・Work effectively in children’s education and care
・Meet legal and ethical obligations in children’s education and care

＜選択科目＞
・Work with diverse people
・Organise personal work priorities and development

• キャリアパス：

  幼児サービスコーディネーター、教育責任者、教育リーダー、幼児発達支援員、幼児教育者センターマネージャー など

このディプロマコースでは、乳幼児、幼児、および就学前の子どもたちの学習をサポートするためのカリキュラムを設計・実施するスキルを学ぶことができます。また、保育サービスの管理の基礎を学び、幼児教育サービスディレクター、センターマネージャー、幼児教育者、または児童発達支援員として働くための基盤を築くことができます。

＜必須科目＞
・Foster holistic early childhood learning, development and wellbeing
・Plan and implement children’s education and care curriculum
・Analyse information to inform children’s learning
・Nurture creativity in children
・Maintain a safe and healthy environment for children
・Embed environmental responsibility in service operations
・Reflect on and improve own professional practice
・Foster positive and respectful interactions and behaviour in children
・Implement strategies for the inclusion of all children
・ Work in Partnership with children’s families
・Facilitate compliance in a children’s education and care service
・Manage team effectiveness

＜選択科目＞
・Develop and implement policy
・Lead the work team
・Establish innovative work environments

Certificate III in Early Childhood Education and CareとDiploma of Early Childhood Education and Careのコースのどちらも修了できるパッケージコースです。

MCIEの介護コースでは、以下のコースを受講することが可能です。

• Certificate III in Commercial Cookery
• Certificate IV in Kitchen Management
• Diploma of Hospitality Management (requires Cert III & IV)
• Cert III in Commercial Cookery, Cert IV in Kitchen Management & Dip of Hospitality – Package

• キャリアパス：

  シェフ、調理師、料理人、飲食店経営者 など

コックの役割を料理技術とキッチン運営の確かな知識を使って、食品やメニューアイテムを準備することなど幅広く学びます。このコースは、対面授業と実践的な経験を組み合わせることでしか得られないスキルと知識を得るために設計されています。この資格で身につけたスキルは、カフェ、レストラン、ホテル、パブ、イベント会場など、多くのホスピタリティ業界においてキャリアを築くことができます。

＜必須科目＞
・Use hygienic practices for food safety
・Participate in safe work practices
・Receive, store and maintain stock
・Clean kitchen premises and equipment
・Use food preparation equipment
・Prepare dishes using basic methods of cookery
・Prepare appetisers and salads
・Prepare stocks, sauces and soups
・Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes
・Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes
・Prepare poultry dishes
・Prepare seafood dishes
・Prepare vegetarian and vegan dishes
・Prepare meat dishes
・Plan and cost recipes
・Produce cakes, pastries and breads
・Produce desserts
・Prepare food to meet special dietary requirements
・Participate in safe food handling practices
・Coach others in job skills

＜選択科目＞
・Receive, store and maintain stock
・Prepare and present sandwiches
・Prepare and serve cheese
・Produce pates and terrines
・Provide First Aid

• キャリアパス：

  シェフ、シェフ・ド・パルティ（部門責任者）、調理師、レストランオーナーなど

このコースを修了することで、オーストラリアのカフェ、レストラン、パブ、その他のホスピタリティ施設で商業キッチンのチームをリードする方法を学びます。プロフェッショナルに訓練されたシェフが、オーストラリアのキッチンで働くための実践的なスキルと業界知識を学ぶことができます。この資格は、シェフやシェフ・ド・パルティとして働きたいと考えている人にとって、幅広いキャリアパスを得ることができます。

＜必須科目＞
・Use hygienic practices for food safety
・Receive, store and maintain stock
・Use food preparation equipment
・Prepare dishes using basic methods of cookery
・Prepare appetisers and salads
・Prepare stocks, sauces and soups
・Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes
・Prepare poultry dishes
・Prepare seafood dishes
・Prepare vegetarian and vegan dishes
・Prepare meat dishes
・Plan and cost recipes
・Produce cakes, pastries and breads
・Produce desserts
・Prepare food to meet special dietary requirements
・Participate in safe food handling practices
・Develop recipes for special dietary requirements
・Plan cooking operations
・Design and cost menus
・Manage finances within a budget
・Lead and manage people
・Develop and implement a food safety program
・Manage conflict
・Monitor work operations
・Roster staff
・Implement and monitor work health and safety practices 

＜選択科目＞
・Prepare and serve cheese
・Produce pates and terrines
・Produce and serve food for buffets
・Prepare and present sandwiches
・Participate in sustainable work practices
・Provide first aid

• キャリアパス：

  シェフ、シェフ・ド・パルティ（部門責任者）、ホテルマネージャーなど

このコースは、優れた料理を創り出し、活気あるキッチン環境でチームを率いて管理する役割を目指す人向けに設計されています。このコースを通じて得られるスキルは、Chef de Cuisine（料理長）、Unit Catering Manager（ユニットケータリングマネージャー）、Sous Chef（副料理長）、またはKitchen Manager（キッチンマネージャー）としての仕事につながる可能性があります。この資格は、カフェ、レストラン、ホテル、パブ、イベント会場など、多岐にわたるホスピタリティのキャリアにつなげることができます。

＜必須科目＞
・Manage diversity in the workplace
・Lead and manage people
・Monitor work operations
・Roster staff
・Implement and monitor work health and safety practices
・Manage finances within a budget
・Manage conflict
・Prepare and monitor budgets
・Manage conflict
・Prepare and monitor budgets
・Enhance customer service experience
・Develop and manage quality customer service practices
・Research and comply with regulatory requirements
・Establish and conduct business relationships
・Manage operational plan

＜選択科目＞
・Use food preparation equipment
・Prepare dishes using basic methods of cookery
・Prepare appetisers and salads
・Prepare stocks, sauces and soups
・Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
・Prepare poultry dishes
・Prepare seafood dishes
・Prepare meat dishes
・Produce cakes, pastries and breads
・Produce desserts
・Prepare food to meet special dietary requirements
・Provide responsible service of alcohol
・Recruit, select and induct staff

Certificate III in Commercial CookeryとCertificate IV in Kitchen ManagementとDiploma of Hospitality Management (requires Cert III & IV)のすべてのコースを修了できるパッケージコースです。

画像をクリックすると、パンフレットがダウンロードできます。